Miele di Sulla viene prodotto mediante processi di estrazione, filtrazione, omogeneizzazione e decantazione di lotti selezionati di miele raccolto tramite centrifugazione dei favi. Le piante di sulla (Hedysarum coronarium), da cui proviene il nettare, sono coltivate nei migliori areali geografici italiani, caratterizzati da un ambiente incontaminato e ideale per questa specie.