Tagliare i filetti di maiale in medaglioni di circa 2-3 cm di spessore contestualmente tagliare le prugne secche a metà. A parte, tritare finemente la cipolla e l'aglio. In una padella ampia, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i filetti di maiale e rosolarli su entrambi i lati fino a doratura. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato. Togliere i filetti dalla padella e tenerli da parte. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Cuocere a fuoco medio fino a che la cipolla diventa trasparente e morbida. Aggiungere le prugne secche e il rosmarino, mescolando per amalgamare i sapori. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol, quindi aggiungere il brodo vegetale. Dopo poco, aggiungere il Miele di sulla Miele Vangelisti alla salsa e mescolare bene. Ridurre il fuoco a medio-basso e lasciare sobbollire la salsa per qualche minuto, finché non inizia a ridursi e addensarsi leggermente. Aggiungere i filetti di maiale nella padella insieme alla salsa e cuocere per altri 5-7 minuti, girandoli a metà cottura e irrorandoli con la salsa, fino a quando saranno cotti e ben glassati. Disporre i filetti di maiale su un piatto da portata e versare sopra la salsa di prugne e miele. Guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.